Lo ngại dầu điều mua sẵn không đạt về hương vị, màu sắc và cả vấn đề vệ sinh nên nhiều người đã chủ động tìm hiểu cách làm dầu điều đơn giản để thực hiện tại nhà. Dầu điều là nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị độc đáo của nhiều món ăn như bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bún bò, chả cua, mì Quảng, bún măng, chả trứng hấp, làm thịt xá xíu… Tuy cách làm đơn giản nhưng nếu không thực hiện đúng kỹ thuật thì dầu điều thu được sẽ có màu không bắt mắt, thậm chí là cháy khét. Vì vậy, bạn có thể tham khảo 2 công thức làm màu dầu điều đơn giản dưới đây để dùng khi cần thiết nhé. Cách làm dầu điều từ hạt điều Nguyên liệu 50g hạt điều 150ml dầu ăn 3 tép tỏi (đã bóc vỏ) Cách làm Đầu tiên, bạn rây hạt điều để loại bỏ sạn, bụi bẩn. Nhiều người khi thực hiện cách làm dầu điều từ hạt điều còn rửa sơ hạt điều rồi để ráo. Bước sơ chế này nhằm đảm bảo dầu khi thắng dầu không bị cháy và có màu đen không đẹp mắt. Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập để trong bát nhỏ. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho hạt điều vào đảo nhẹ, đun trong vòng khoảng 3 – 4 phút. Bạn cho tỏi vào chảo dầu, đảo đều thêm một lúc rồi tắt bếp. Kế đến, bạn đợi dầu điều nguội bớt thì rây lại để loại bỏ phần hạt. Sau cùng, bạn cho dầu điều vào trong lọ, đậy kín nắp và bảo quản để sử dụng khi cần. Lưu ý: Khi thắng dầu điều, bạn không nên để lửa quá lớn vì rất dễ làm cho dầu bị cháy, điều không ra hết màu. Bạn không dùng tỏi trong quá trình chế biến cũng được. Tuy nhiên, nhiều người khuyên nên dùng vài tép tỏi để loại bỏ mùi hăng của dầu. Bảo quản dầu điều trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm dầu điều từ bột điều Nguyên liệu 20g bột điều 150ml dầu ăn Cách làm Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Khi dầu trong chảo nóng, bạn bắt đầu cho bột điều vào, khuấy đều. Bạn khuấy liên tục trong vòng khoảng 5 phút, tắt bếp. Lưu ý Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng bột điều cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình. Trong quá trình thắng dầu, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để bột điều ra màu đẹp mắt. Đợi dầu nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với bột điều còn lại, bạn gói kỹ, bảo quản nơi khô ráo. Khi mua bột điều, bạn nên chú ý đến nhãn hiệu, cơ sở sản xuất và thời hạn sử dụng. Một số lưu ý khi làm dầu điều đỏ Trước khi chế biến dầu điều bạn nên rây hạt điều để loại bớt bụi bẩn. Bảo quản dầu điều bằng cách cho dầu vào lọ thủy tinh đậy kín bảo quản ở nhiệt độ thường có thể để được một tuần, nếu để ngăn mát tủ lạnh sẽ có thể bảo quản được nửa tháng. Chỉ nên làm dầu điều đỏ một lượng vừa đủ và sử dụng trong thời gian ngắn vì nếu để lâu màu của dầu sẽ bị mất kèm theo mùi hôi sử dụng sẽ không tốt. Màu điều không đạt có thể do dùng hạt điều màu đã bị ẩm mốc, hoặc hạt non chưa đủ độ già để đảm bảo màu sắc. Dầu điều đỏ là một trong những nguyên liệu được sử dụng để tạo màu cho những món ăn mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Hãy làm cho mình một hũ dầu điều để chế biến những món ăn ngon nhé, chúc các bạn thành công. >> Có thể bạn muốn xem << Cách để làm món hạt điều rang muối cực ngon mà đơn giản 2 loại hạt điều phổ biến nhất hiện nay 3 cách nhận biết hạt điều chất lượng
