Chuyển từ bếp gas sang bếp từ là một thay đổi lớn trong thói quen nấu nướng, và nếu không hiểu đúng cách dùng bếp từ, bạn rất dễ cảm thấy “khó dùng”, nấu không quen tay hoặc món ăn không đạt như mong muốn trong những ngày đầu. 1. Đừng mang thói quen bếp gas sang bếp từ Sai lầm phổ biến nhất của người mới là sử dụng bếp từ giống như bếp gas, trong khi nguyên lý hoạt động của hai loại bếp hoàn toàn khác nhau. Bạn cần thay đổi tư duy: Bếp từ không có lửa nên không cần “canh lửa” Không cần bật bếp trước để làm nóng Nhiệt tăng rất nhanh, không có độ trễ Nếu vẫn giữ thói quen cũ, bạn sẽ dễ gặp tình trạng món ăn bị quá nhiệt hoặc nấu không kiểm soát. 2. Làm quen với việc điều chỉnh công suất thay vì “canh lửa” Với bếp gas, bạn quen điều chỉnh lửa bằng mắt, nhưng với bếp từ, mọi thứ được điều khiển bằng mức công suất. Bạn nên hiểu: Mức công suất cao tương đương lửa lớn Mức trung bình tương đương lửa vừa Mức thấp dùng để giữ nhiệt hoặc hâm nóng Ban đầu có thể chưa quen, nhưng chỉ sau vài lần nấu, bạn sẽ cảm nhận được mức nhiệt phù hợp cho từng món. 3. Đặt nồi đúng cách trước khi bật bếp Một điểm khác biệt rõ rệt là bếp từ chỉ hoạt động khi có nồi phù hợp đặt trên mặt bếp. Bạn cần: Đặt nồi đúng vào vùng nấu Đảm bảo đáy nồi tiếp xúc tốt Sau đó mới bật bếp Nếu làm ngược lại, bạn sẽ thấy bếp “không nóng” và dễ nghĩ rằng bếp có vấn đề. 4. Chọn lại bộ nồi phù hợp với bếp từ Không giống bếp gas có thể dùng hầu hết các loại nồi, bếp từ yêu cầu nồi có đáy nhiễm từ. Bạn nên kiểm tra: Nồi có hút nam châm hay không Đáy nồi có phẳng không Kích thước có phù hợp vùng nấu Nếu nồi không phù hợp: Bếp sẽ không nhận diện Nấu chậm hơn Hao điện hơn Đây là bước quan trọng nhưng nhiều người thường bỏ qua khi mới chuyển sang bếp từ. 5. Tập thói quen giảm nhiệt sớm hơn so với bếp gas Một điểm khác biệt lớn là bếp từ giữ nhiệt và truyền nhiệt nhanh hơn, vì vậy bạn cần giảm nhiệt sớm hơn so với khi dùng bếp gas. Bạn nên: Giảm công suất ngay khi món ăn bắt đầu sôi Không giữ mức cao quá lâu Tắt bếp sớm hơn một chút Điều này giúp món ăn không bị quá chín hoặc cháy đáy. 6. Làm quen với tốc độ nấu nhanh hơn Bếp từ có hiệu suất cao nên thời gian nấu thường nhanh hơn so với bếp gas. Bạn sẽ nhận thấy: Nước sôi nhanh hơn rõ rệt Thời gian xào nấu rút ngắn Ít thất thoát nhiệt ra ngoài Ban đầu có thể hơi “bất ngờ”, nhưng khi quen, bạn sẽ thấy việc nấu ăn trở nên nhanh và chủ động hơn. 7. Chú ý nhiệt dư sau khi tắt bếp Một điều nhiều người mới chưa quen là mặt bếp vẫn còn nóng sau khi tắt. Bạn cần: Không chạm tay vào mặt bếp ngay Tận dụng nhiệt dư để hoàn tất món ăn Nhắc các thành viên trong gia đình Đây là yếu tố nhỏ nhưng rất quan trọng để đảm bảo an toàn. Kết luận Chuyển từ bếp gas sang bếp từ không hề khó nếu bạn hiểu và điều chỉnh đúng cách dùng bếp từ, bởi chỉ cần thay đổi một vài thói quen như cách điều chỉnh công suất, chọn nồi phù hợp và kiểm soát nhiệt tốt hơn, bạn sẽ nhanh chóng làm quen và tận dụng được những ưu điểm vượt trội của thiết bị. Cũng giống như trong viết lách hay bất kỳ kỹ năng nào, khi bạn hiểu rõ bản chất và thực hành đủ nhiều, mọi thứ sẽ trở nên tự nhiên hơn , và việc nấu ăn với bếp từ cũng vậy, chỉ cần vài ngày làm quen, bạn sẽ thấy nó dễ dùng, nhanh gọn và hiệu quả hơn rất nhiều so với những gì bạn từng nghĩ. Tìm hiểu thêm: Bạn có biết cách chọn lò nướng âm tủ phù hợp?
