Món ăn này được tạo nên từ nguyên liệu chính là bí đỏ. Vì vậy, cần lựa chọn kỹ càng bí đỏ, đặc biệt là những quả có màu vàng đậm, cầm nặng và chắc tay, vỏ trơn, không hư hay có các vết chấm đen. Điều này sẽ giúp bạn có thể nấu được món cà ri chay thơm ngon và hấp dẫn. Cách làm món cà ri chay bí đỏ khá đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước sau. Nguyên liệu chuẩn bị - Bí đỏ - Bắp non - Đậu hũ - Nấm mèo khô - Hành lá - Sả - Lá húng quế - Nước dừa tươi - Nước cốt dừa - Gia vị nêm nếm gồm đường, dầu ăn, bột cari chay, hạt nêm, bột ngọt, muối,... Cách thực hiện 1. Gọt bỏ vỏ bí đỏ, nạo sạch phần ruột bên trong rồi cắt thành từng miếng vừa ăn và rửa sạch. 2. Rửa sạch bắp và để ráo nước. 3. Rửa sơ đậu hũ, cắt thành miếng vuông nhỏ và chiên vàng giòn đều trên mặt. 4. Bỏ rễ sả, lá bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc rồi đập dập. 5. Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc nhỏ. 6. Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 1-2 tiếng cho nở, rửa sạch và cắt khúc hoặc sợi nhỏ. 7. Rửa sả, đập dập và băm nhuyễn. 8. Khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bắc nồi lên bếp và thêm ít dầu ăn vào. 9. Thêm sả băm vào và phi thơm. 10. Tiếp tục cho vào nồi một ít bột cà ri, ớt bột và xào đều cho đến khi gia vị thấm đều. 11. Cho bí đỏ và bắp non vào nồi xào sơ qua. 12. Sau đó, cho nước dừa tươi và nước lọc vào, đậy nắp kín lại và đợi cho đến khi nước sôi. 13. Khi nước đã sôi, nêm nếm gia vị như muối, hạt nêm chay, đường sao cho vừa miệng và khuấy đều cho tan. 14. Tiếp tục cho đậu hũ chiên và nấm mèo vào nồi. 15. Vừa khuấy nhẹ nhàng vừa cho nước cốt dừa vào nồi để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. 16. Đun nồi cà ri ở lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp là hoàn tất món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn này. Xem thêm các cách làm khác tại đây: https://kienthucanchay.com/cach-lam-mon-ca-ri-chay/ Thông tin liên hệ: KIẾN THỨC ĂN CHAY Email: [email protected] Website: Kiến thức ăn chay Fanpage: https://www.facebook.com/kienthucanchaycom/
