Làm mứt dừa mùi cà phê hoàn toàn không khó khăn như bạn nghĩ. Cuối tuần này bạn bỏ chút it một thời gian để làm mứt dừa mùi cafe ngon hấp dẫn nhé. Nguyên liệu lam mut dua. – 1kg cùi dừa. – 400gram đường trắng – 100 gram sữa đặc: Sữa là để tăng hương vị và vị ngọt của mứt, nếu bạn không thích như thế thì tăng lượng đường đến 500 gram đường.. – 30gram cà phê hoà tan. – 1 ống vani. cách làm mứt dừa sữa Bước 1: Chọn mua dừa Hãy chọn mua lấy loại dừa bánh tẻ, không già cũng không non. Dừa già khi làm sẽ rất khô và xác dừa có thể có axit. Dừa bánh tẻ với một màu sáng nhẹ hơn so với những món quà dừa già. Bước 2: Nạo dừa Sau khi mua dừa rồi bỏ đi lớp vỏ bên ngoài chặn bỏ luôn lớp vỏ màu xám. Sau đó bổ một nửa trái dừa và cạo phần trắng thành sợi mỏng cơm dừa càng lâu càng tốt. Dừa sau khi đã nạo xong bạn đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần cho sạch bớt tinh dầu dừa. Phần dầu dừa ít dầu hơn sau khi tạo ra sản phẩm sẽ đẹp hơn. Bước 3: Ướp đường với dừa. Sau khi đã rửa sạch dừa và để ráo nước và Thêm đường và cà phê hòa tan vào dừa rồi trộn và để trong vòng 10 đến 12 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đường tốt và ướp trộn dừa hòa tan. Bạn có thể xem thêm công thức ướp này: 1kg cùi dừa/ 400gram đường và 30gram cà phê hoà tan. Ướp đến khi thấy sợi dừa trong lại và đường tan là được. Bước 4: Sên mứt dừa. Với 1 kg cùi dừa chia thành 2-3 lô cho trộn lên dễ dàng. Nên chọn chảo đáy dày, sâu và dễ sên dừa. Bạn cho cả phần cùi dừa và nước đường đã ướp vào chảo sau đó đun lửa vừa phải tới khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống cho lửa liu riu. Dùng đũa khuấy chảo dừa giúp dừa được chín đều. Không lên đảo quá nhiều cũng như quá mạnh tay sẽ làm dừa bị gãy nát. Đun cho đến khi nước đường bắt đầu cạn sền sệt lại đến mức thấp nhất cháy, lúc này phải đảo đều tay và liên tục để dừa không bị dính vào nhau. Khi đường kết tinh sẽ bám đều vào dừa cho bột vani sau đó ngâm và tắt bếp. Đổ mứt dừa ra một cái khay để nguội và sau đó cho vào một bịch hoặc túi nhựa kín để bảo quản. Mứt dừa cafe sẽ rất đẹp và sữa dừa có hương vị mùi thơm vani.
