Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, các món xào ngon làm cỗ luôn là phần không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống hay hiện đại. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và gia vị, món xào không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn làm mâm cỗ thêm phần bắt mắt, hấp dẫn. Dưới đây là những món xào được nhiều người yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, đám cưới, đám giỗ hoặc cỗ gia đình. Tại sao món xào lại không thể thiếu trong mâm cỗ? Món xào mang đến sự hài hòa về màu sắc, hương vị và dinh dưỡng. Sự mềm mại, tươi ngon từ rau củ, kết hợp với thịt cá đậm đà và gia vị nêm nếm vừa miệng khiến món xào trở nên dễ ăn, phù hợp với mọi độ tuổi. Ngoài ra, món xào cũng dễ chế biến với thời gian ngắn, không yêu cầu kỹ thuật cầu kỳ, rất tiện lợi cho việc chuẩn bị cỗ. Top 10 món xào ngon làm cỗ không thể bỏ qua 1. Bò xào cần tây Đây là món xào thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và cần tây giòn mát. Mùi thơm đặc trưng của cần tây hòa quyện cùng thịt bò xào tái chín tới tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nguyên liệu Thịt bò thăn Cần tây, hành tây Tỏi, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào Mẹo nhỏ: Nên ướp bò với một ít dầu ăn và bột bắp để thịt mềm và không bị khô. 2. Mực xào thập cẩm Món xào ngon làm cỗ này gây ấn tượng bởi sự tươi ngon của mực tươi, kết hợp với rau củ màu sắc bắt mắt như cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây, ớt chuông. Hương vị đậm đà, tươi giòn là điểm cộng lớn khiến món ăn luôn được yêu thích. Nguyên liệu Mực tươi làm sạch, khứa vảy rồng Cà rốt, hành tây, ớt chuông Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu 3. Gà xào nấm hương Một món xào thanh đạm nhưng cực kỳ thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nấm hương giúp tăng vị ngọt tự nhiên, còn thịt gà mang lại độ chắc, mềm đặc trưng. Nguyên liệu: Ức gà hoặc đùi gà lọc xương Nấm hương khô ngâm nở Hành lá, gừng, tỏi 4. Tim cật heo xào dứa và hành tây Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, rất lạ miệng và hợp để chống ngấy trong mâm cỗ. Tim và cật được sơ chế kỹ để khử mùi hôi, sau đó xào cùng dứa và hành tây tạo ra vị ngon đặc biệt. Nguyên liệu: Tim, cật heo Dứa, hành tây Tỏi, tiêu, dầu hào 5. Thịt bò xào súp lơ xanh Món ăn thanh mát, dễ ăn, thường được các gia đình lựa chọn để cân bằng dinh dưỡng trong mâm cỗ. Súp lơ xanh giòn giòn, thịt bò ngọt mềm khiến món ăn này "đắt khách". Nguyên liệu Thịt bò thái lát Súp lơ xanh, cà rốt Hành tím, tỏi, gia vị 6. Tôm xào bông cải trắng Với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn, món tôm xào bông cải trắng rất phù hợp để góp mặt trong mâm cỗ nhờ hương vị ngọt thanh, nhẹ bụng. Nguyên liệu Tôm tươi bóc vỏ Bông cải trắng Tỏi, hành lá Mẹo nhỏ: Chần bông cải qua nước sôi có pha chút muối để rau giữ được độ giòn và màu sắc đẹp. 7. Ngồng cải xào nấm đông cô Một món ăn thuần chay, thích hợp để thêm vào thực đơn cho người ăn kiêng hoặc cỗ chay. Ngồng cải xanh non, nấm đông cô và tỏi phi thơm tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút. Nguyên liệu Ngồng cải Nấm đông cô tươi hoặc khô ngâm Tỏi, dầu hào chay 8. Thịt lợn xào sả ớt Đậm đà, cay nồng và thơm lừng là những điểm nổi bật của món ăn này. Khi được dùng trong mâm cỗ, món thịt lợn xào sả ớt sẽ tạo nên điểm nhấn mạnh mẽ về hương vị. Nguyên liệu: Thịt ba chỉ hoặc thịt vai Sả băm, ớt tươi Gia vị: nước mắm, đường, tiêu 9. Măng xào lòng gà Đây là món ăn đậm đà, rất hợp khẩu vị của người miền Bắc. Măng tươi giòn sần sật, lòng gà bùi béo, khi xào cùng nhau sẽ mang đến món ăn dân dã mà hấp dẫn. Nguyên liệu Măng tươi luộc Lòng mề gà Hành khô, tỏi, nước mắm 10. Bún xào thập cẩm (miến xào) Miến hoặc bún khô xào cùng tôm, mực, nấm và rau củ là món ăn vừa no bụng vừa đẹp mắt, rất được ưa chuộng trong các mâm cỗ miền Bắc. Bạn có thể làm phiên bản chay hoặc mặn tùy nhu cầu. Nguyên liệu Miến dong hoặc bún khô Tôm, mực, trứng, nấm Cà rốt, hành tây, giá đỗ Những lưu ý khi chế biến món xào làm cỗ Để món xào ngon, đẹp mắt và đảm bảo an toàn thực phẩm trong mâm cỗ, bạn nên lưu ý: Sơ chế kỹ nguyên liệu: Đặc biệt là các nguyên liệu như lòng mề, hải sản, nấm, cần làm sạch và khử mùi đúng cách. Xào lửa lớn: Giúp nguyên liệu giữ độ giòn, không ra nhiều nước. Ướp gia vị trước khi xào: Tăng độ đậm đà và thấm vị cho món ăn. Trình bày đẹp mắt: Sử dụng đĩa trắng, rắc thêm hành lá hoặc tiêu để tăng phần hấp dẫn. Gợi ý kết hợp món xào trong mâm cỗ truyền thống Một mâm cỗ đầy đủ thường có sự cân bằng giữa các món chiên, luộc, hấp, canh và xào. Bạn có thể lựa chọn 2-3 món xào trong danh sách trên để kết hợp cùng: 1 món xào rau củ (ngồng cải, súp lơ, bông cải) 1 món xào đạm (thịt bò, gà, mực, tôm) 1 món xào có hương vị đậm đà (xào sả ớt, xào dứa) Sự đa dạng này giúp bữa tiệc trở nên hài hòa, không bị ngán và phù hợp với nhiều đối tượng. Kết luận Việc chọn lựa món xào ngon làm cỗ không quá khó nếu bạn nắm được các nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến phù hợp và sự phối hợp hài hòa với các món khác. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú mâm cỗ gia đình, giúp những bữa tiệc trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn bao giờ hết. Tin liên quan: https://blog.tintucvina.com/cac-mon-xao-ngon-lam-co-goi-y-thuc-don-bat-mat-de-lam.t57179.html
